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CHEF ATTILIO GALLI
Sapori inattesi, abbinamenti non convenzionali e un’atmosfera intima e calda per un viaggio enogastronomico indimenticabile.
Situato in un’ala dell’Hotel Sporting Family Hospitality, elegante struttura a quattro stelle in legno e vetro, il ristorante Al Persef dispone di sette tavoli e venti coperti.
“Offriamo ai nostri ospiti rotte culinarie inesplorate, proponendo un inconsueto connubio di sapori orientali e montani in un’atmosfera intima e calda.”
Siamo stati inseriti all’interno della prestigiosa Guida Michelin 2023
9,8/10
5/5
4,8/5
Dalle origini
ALL’ORIGINALITÀ DEL GUSTO
Un viaggio emozionante tra ingredienti, gusti e sapori unici, insieme al nostro Chef Attilio Galli, alla sua brigata di cucina e a tutto lo staff del ristorante Al Peršéf.
Un percorso degustativo per far vivere non solo il territorio ma anche quello che abbiamo vissuto da piccoli: una passeggiata, un profumo, una cena in famiglia.
Buon viaggio, con gusto!
Un piccolo
LABORATORIO DEL GUSTO
Una cucina sincera con sfumature orientali, senza confini e caratterizzata da una continua ricerca di materie prime d’eccellenza dal territorio alpino e dal mondo.
Un laboratorio del gusto sempre aperto a sperimentazioni, ma con le radici ben piantate nelle Alpi.
Lo chef Attilio Galli crea da Al Peršéf un racconto basato sullo studio e lo sviluppo di tecniche che valorizzano il prodotto e le materie prime, declinato in tre percorsi degustativi dove il bilanciamento di sapori e consistenze diventano protagonisti.
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